胆结石的患者平时没有急性发作的情况下，是可以吃豆皮的。豆皮中主要是含蛋白质和矿物质，其脂肪的含量低，是可以被胆结石的患者食用的。
胆结石一定要限制高脂肪食物的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果，禁忌辛辣刺激的食物，禁忌油腻、油炸以及一些动物的内脏、鱼籽等等，要戒烟戒酒。
此外也要定期的复查，如果有引起症状反复发作，是需要行手术治疗，以达到根治的效果的。所以胆结石的患者一定要注意饮食的控制，才能够有效地减少其急性发作的概率。