小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。在生活当中它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。它还可以作为清洁剂使用，比较安全，可以用来洗锅、刷碗等等。
它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比较多，可以喝一点小苏打水或者用小苏打来做馒头、饼等，吃了以后也是可以中和胃酸，让胃觉得舒服。
因为胃酸多了以后在胃里容易造成溃疡，或者是反流以后造成反流性食管炎，所以胃酸多的患者可以适当的喝点小苏打水，或者是多食用小苏打做的馒头、饼等，小苏打是一种白色的结晶物质。