藜麦的功效：1、能够平稳的控制血糖，降低糖尿病的发生率，因为藜麦当中的膳食纤维能够很好的延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，能够很好的平稳血糖，在降低糖尿病发生率方面的作用非常明显。2、能够润肠通便，因为藜麦当中的膳食纤维能够机械性的刺激肠道蠕动，有很好的促进排便的作用。3、能够增加饱腹感，避免过多食物的摄入，有着很好的预防超重、肥胖发生的作用。藜麦的食用方法是可以直接煮粥食用，也可以将藜麦打粉蒸成主食食用。