引起胃酸过多的原因有很多，主要有两种：第一是生理性的原因，精神紧张、过度疲劳、情绪不佳时，大脑皮层功能紊乱，不能很好的管理胃酸分泌的神经，促使胃酸分泌增多。饮食不当，如过甜、过咸、过辣、过酸、过冷、过烫的食物都可以刺激胃酸分泌过增，而其它比如粗粮红薯、马铃薯等多含有淀粉类的食物，也会刺激分泌大量的胃酸；第二，病理性的胃酸过多，常见十二指肠溃疡、胃泌素瘤、慢性胃炎、反流性食道炎等等引起胃酸过多。