胆囊位于肝脏的下面，主要有两个功能：第一、储存胆汁。胆汁是肝脏产生的，产生的胆汁通过肝内的胆管到胆总管，然后通过胆总管到胆囊管，最后储存于胆汁里面。第二、浓缩胆汁。一般进食3-5分钟以后，胆囊就开始收缩，胆囊类的浓缩的胆汁就通过胆囊管排入胆总管，进而排入肠道帮助消化食物里面的蛋白质和脂肪。所以，胆汁的主要作用是帮助消化脂肪和蛋白质的。普通老百姓吃的一些油腻的食品，主要是依靠胆汁来分解的。