中枢神经是指脑和脊髓的神经，脑和脊髓是各种反射弧的中枢部分，是人体神经系统的最主体部分。
脑可分为四部分，脑干、间脑、大脑和小脑。中枢神经系统接收全身各处的传入信息，经整合加工后成为协调的运动性传出，或者储存在中枢神经系统内成为学习、记忆的神经基础，人类的思维活动也是中枢神经系统的功能。
中枢神经系统是神经系统的主要部分，包括位于椎管内的脊髓和位于颅腔内的脑，其位置常在动物体的中轴，由明显的脑神经节、神经索或脑和脊髓以及他们之间的连接成分组成。在中枢神经系统内大量神经细胞聚集在一起，有机地构成网络或回路，其主要功能是传递、储存和加工信息，产生各种心理活动，支配与控制动物的全部行为。