高渗性脱水对机体最主要的影响是会导致中枢神经系统功能发生障碍，包括患者会出现嗜睡、肌肉抽搐、昏迷，甚至导致死亡的发生。
高渗性脱水的时候机体失水大于失钠，细胞外液中钠的浓度会明显增高，而水的浓度会明显降低，就会导致脑细胞中的水转向细胞外，进而导致脑细胞脱水，诱发中枢神经系统的症状表现。高渗性脱水一定要一起高度重视，尽早治疗。