维生素E是一种脂溶性维生素，可以参与人体体内的一些代谢反应，具有抗氧化、延缓衰老等作用，在理论上可以减轻脂肪肝患者肝细胞的氧化应激损伤，从而达到治疗的目的。但在我国国内，维生素E对于脂肪肝的治疗安全性，还有使用剂量目前还没有明确，因此不推荐作为脂肪肝的常规治疗药物，而是主要用于治疗矿物质缺乏导致的疾病、心脑血管疾病以及习惯性流产。
维生素E在美国、日本的多项研究中，证实了可以改善脂肪性肝炎的肝脏脂肪变性和炎症，但是该剂量超过了我们国家对于维生素E限定的使用量，而长期过量服用维生素E可以导致恶心、呕吐、眩晕、视力模糊等副作用，因此目前不建议长期服用维生素E治疗脂肪肝疾病。