肝脏是人体内最大实质腺体，结构和功能复杂，主要功能有：1.合成代谢功能：能合成多种血浆蛋白质；含有丰富的与氨基酸代谢有关的酶，可合成尿素；通过合成和分解碳水化合物，维持血糖的相对稳定；脂质代谢过程主要在肝脏进行；在维生素的吸收、储存中起重要作用；与一些激素的灭活和排泄关系密切。2.生物转化功能：人体外来的异物和体内代谢过程中产生的生物活性物质及代谢产物大多数在肝脏内代谢转化。3.排泄功能：胆汁酸和胆红素的生成和排泄在肝脏进行。4.免疫功能。