龋齿的发生与食物，口腔环境以及微生物，牙菌斑都有一定关系，过多的摄入糖类是诱导龋齿最重要的食物，牙菌斑贴在牙齿的表面，使得细菌在牙菌斑中生长，酵解食物使牙齿，牙周组织产生破坏，大约时间需要6到12个月左右龋齿就发生了。