动脉粥样硬化患者应该注意平时少吃高热量，高脂食品，比如肥猪肉，猪油，羊油，动物内脏，包括心，肝，脑等等。另外还有注意少吃蛋黄。平时注意饮食保持多样化，多吃粗粮，杂粮，谷薯类食物，多喝水。饮食中可以吃一些有助于保护心血管食物，比如洋葱，山楂，海带，木耳，香菇，萝卜，豆腐，蜂蜜等等，多吃新鲜蔬菜水果。