胰腺炎的治疗方法根据其是否处于急性期有所不同，慢性胰腺炎急性发作或者急性胰腺炎期间，需要给予禁食、禁饮、持续胃肠减压、抑制胰酶、消炎、抑制胃酸等等综合治疗。
如果在保守治疗无法控制的情况下，还需要针对某些，如胆源性胰腺炎或者胰腺坏死组织等等进行手术治疗，才能够有效地缓解症状。
如果是慢性胰腺炎期间，主要是针对胰腺炎的相关并发症进行处理，如高血糖的给予控制血糖，腹泻的给予止泻对症处理，营养不良的给予加强营养，也可以使用胰酶制剂促进消化功能的恢复。