贫血有很多种，只有造血原料不足引起来的贫血，通过饮食才能够有效地帮助改善贫血。而原发于血液病的贫血，通过饮食是改善不了的，比如再生障碍性贫血或者是其他累及到骨髓的一些疾病是不可以的。造血原料相对缺乏的疾病，一般来讲可能又会按照缺乏的物质不同，大概分为缺铁性贫血和缺叶酸或者维生素B12这样不同的几个种类。
缺铁，更好的补充食物，主要包括一些动物的瘦肉部分，比如猪、牛、羊的红肉部分，但是鸡肉、鱼肉不包括在内。此外，蛋黄、动物肝脏、血豆腐也是非常好的富含铁的东西。大枣、木耳这些食物铁的含量比较低，吸收也比较差，不推荐作为补铁的主要饮食。富含叶酸主要是一些新鲜的青菜，维生素B12，主要含在动物蛋白当中。因此，造血原料相对不足引起来的贫血可以根据不同需求，摄取相应食物。