鸡蛋含有大量的胆固醇，如果鸡蛋吃得过多，会使胆固醇的摄入量大大的增加，造成血胆固醇的含量过高，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。蛋黄属于高热的食物，吃多了也不容易消化。建议最好每天吃2-3个鸡蛋，最好为了保证平衡膳食，满足机体的需要，又不致营养过剩。青年或者是中年人，平时从事脑力劳动或者是轻体力劳动的人，建议每天早上吃2个煮鸡蛋，最好不要吃炒的或者油煎。因为过于油腻，会引起胆固醇的升高或者油脂的过量，平时也不宜消化。建议最多吃2个即可。