胰腺属于消化器官，能分泌很多的酶类，比如胃蛋白酶、胰蛋白酶，还有胰淀粉酶。这些酶能进行胰腺的自我消化，甚至去腐蚀胰腺周边的器官，所以急性胰腺炎一般情况下都比较重。对于急性胰腺炎来说，一般情况下是禁食，就是暂时不能吃东西，任何东西都不能吃。因为吃任何东西，可能都会导致胃酸的分泌增加，还有淀粉酶、蛋白酶分泌增加，从而加重胰腺自我消化。对于慢性胰腺来说，一般不建议患者吃很多油腻的东西，因为很多急性胰腺炎患者，都是暴饮暴食，或者有急性胆囊结石这些基础的病因。所以油腻、过咸、过甜的食物都尽量要少吃。