蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氨酶（G6PD）缺乏症的一个类型。主要表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血，溶血具体机制目前尚不明确，该病发病时病情急。由于G6PD缺乏有遗传性，所以很多患者都有家族遗传史。想判断蚕豆病能不能吃酱油，可以看一看酱油的具体成分表中是不是有蚕豆，如果成分中有蚕豆，则不可以吃，没有蚕豆就可以吃。