乙肝患者饮食治疗的基本原则是进食应多样化，以清淡、易消化为主，不易过饱，切忌暴饮暴食，保证足够热量，提倡＂三高两低＂，即高热量，高蛋白，高维生素，低脂低糖。乙肝患者应适当增加蛋白摄入，如豆制品，牛奶，瘦肉，鸡蛋等。应进食富含纤维素的食物，如海产品，菠菜，花生，豆芽，香菇，油菜，小白菜，苦瓜，菌菇类，海带，有助于维持人体的营养平衡。以米饭、谷类等富含碳水化合物食物为主食。合理的饮食对于改善乙肝患者的预后非常重要。