吃韭菜烧心的主要原因为：1、胃酸分泌过多。由于韭菜中含有大量的粗膳食纤维，可刺激胃黏膜导致胃酸分泌过多，由于胃内的胃酸分泌增多，也会导致出现烧心症状。2、刺激肠道黏膜。由于韭菜中不但含有大量的膳食纤维，还具有辛辣的成分，所以在刺激胃酸分泌的同时，还会刺激胃黏膜，导致胃黏膜出现烧灼感。3、促进肠道蠕动。同样是韭菜中含有粗膳食纤维，可导致肠道蠕动亢进以及胃的收缩，从而导致胃的内容物反流至食管、口腔等部位，会加重烧心症状，同时会伴有反酸。在进食韭菜的时候，需要少量进食、慢慢进食，患有胃肠道疾病的患者建议尽量不吃韭菜，以免韭菜会导致胃肠道疾病加重。