酵素是有十几种甚至更多的水果、蔬菜、藻类等发酵形成的，在日本比较流行，目前的很多人用来治疗慢性便秘、消化不良，甚至减肥等。
酵素甚至成了一种保健食品，也有人自制酵素，其成分复杂，而且很难做到无菌。
由于成分复杂，并不是每一个人都适合服用酵素，因而有些人对其中的某种成分不耐受，就会引起消化不良，表现为腹胀、肠功能蠕动、亢进，也就是大家说的肚子咕噜咕噜响，严重的会出现腹泻。
对于这种情况建议要减少服用酵素的量，同时注意饮食，尽量少服用容易产气的食物，像坚果、豆制品等，如果症状仍然没有好转，建议停用酵素。