胃穿孔手术后可以吃东西的时间应根据具体的恢复情况来决定，通常情况下在术后的5-7天可以开始逐渐恢复进食，但要结合病人的具体恢复情况决定。如患者生命体征平稳，排气良好，无明显腹痛，腹胀，恶心，呕吐，腹腔引流没有消化液，各项炎症指标，如白细胞，中性粒细胞，c反应蛋白，降钙素原等基本正常，做腹部B超或CT未见明显腹腔积液，表明患者恢复良好，可先饮水，如无明显不适，再由流质-半流质-普食逐渐过渡。