胆结石的形成与饮食不良习惯密不可分，而胆结石的症状发作也和饮食密切相关。因此胆结石患者一定要饮食节制，食不过饱，不偏食，避免暴饮暴食，控制每日的热量和脂肪摄入，忌生冷及过硬、不易消化的食物。控制动物脂肪的量比如肥肉，各种动物油脂，包括油炸食物，各种坚果，膨化食品，人造奶油，罐头类食品要避免，还要减少辛辣、刺激性食物，包括辣椒、芥末、胡椒粉、鱼子酱、蟹黄、虾头、腊肉、咸肉、松花蛋等高胆固醇食物也要禁忌。同时还要严格的戒酒以及减少咖啡、浓茶、碳酸、高糖饮料的摄入。