脑干炎的症状有以下几个：
第一、影响到人正常的呼吸功能，因为脑干是呼吸中枢，所以当脑干发炎时，会造成脑干控制呼吸的功能受到严重的损伤，从而造成患者呼吸困难或者呼吸不规律，比如可以出现潮式呼吸、暂停呼吸或者是不规则呼吸等等。
第二、患者血压不稳定，因为脑干是心血管中枢，对人的心率和血压都有一定的控制作用，因此当脑干出现问题的时候，就会造成心率不稳定或者是心率过快，同时也会引起血压调节障碍，可以造成血压快速升高，也会出现血压降低的现象。
第三、可以造成患者脉搏不稳定，这是因为脑干可以控制正常人的脉搏，使脉搏的频率、速度维持在正常的范围之内，如果脑干有炎症就会引起脉搏的变化。