不喝水尿的淀粉酶是会升高的。因为胰腺产生的淀粉酶在血液中存在。通过尿液排泄一部分淀粉酶出去，当我们不喝水的时候，血中淀粉酶的浓度就会升高，所以从尿里面排出的淀粉酶也会升高，一般来说不超过三倍正常值以上的话，基本上都是正常范围之内。如果说尿的淀粉酶也超过三倍正常值的话，并且结合有腹痛的症状，还有ct的表现，可以诊断为急性胰腺炎。