大便干燥时是可以吃维生素C的，是有效的。肠和胃中的有益细菌需要消化食物才能连续繁殖，维生素C就是它们的食物之一，吃富含维生素C的食物是可以维持肠道和胃健康的间接方法，并且对大便干燥也有一定好处。
平时可以多吃一点富含维生素C的食物，比如绿叶蔬菜、新鲜枣，当然还有人工维生素C，也可以吃一些富含植物性乳酸菌的食物，这对健康非常有益，它在许多发酵食品中都有影子，例如普通水果、蔬菜、大豆、麦芽，这些食品被制成泡菜，泡菜、毛豆腐，这些食物吃起来可以调节胃肠功能，有利于胃肠道的健康，吃了对大便干燥的人有好处。