患者行阑尾炎手术一周后可以吃的食物，主要根据具体的病情决定。如果患者肛门已经完全排气、排便，并且腹部没有明显的压痛、反跳痛，可以进行半流质饮食，可以吃稀饭、面条等。
如果阑尾的炎症比较重，比如阑尾坏疽、穿孔，腹腔内有弥漫性腹膜炎，阑尾炎术后可能肠道功能没有完全恢复，可能还是以禁食为主。另外，阑尾炎手术后的饮食主要是以清淡饮食为主，避免油腻、刺激性的食物。