锌在人体的有着重要的生理作用，多种生物酶必须有锌参与才能发挥作用，锌缺乏可引发多种病症，一可导致生长迟缓，多见骨骼发育不良，脊柱弯曲，小儿五迟（立迟、行迟，语迟等），青年第二性征及生殖系统发迟缓，如男性精子过少，阳痿，女性月经初潮推迟，或闭经。二可导致食欲不振，味觉障碍，味觉减退，甚至有异食癖。三是影响脑功能，使智商降低，易发嗜睡及抑郁。四是影响伤口愈合，可见伤口久不收口。