中国居民膳食指南中推荐，每天每个人应该至少吃一个鸡蛋，为什么？因为鸡蛋好处真的非常多，可以从各个营养素角度分别探讨。
首先就是蛋白质，每一个中等大小鸡蛋含有7g蛋白质，而这7g蛋白质是非常好的蛋白质，叫做优质蛋白。它指的是在摄入鸡蛋蛋白之后，能够很好的被人体消化、吸收、利用，转化成自身蛋白质，合成身体当中的比如白蛋白、血红蛋白抗体等等。
所以，鸡蛋的蛋白质，如果能每天保证一个鸡蛋，能够很好帮助人体提高免疫力和抵抗力。其次，就是鸡蛋脂肪，鸡蛋尽管含有非常少量胆固醇，但是这个胆固醇并不会引起人体高胆固醇血症，或者说高脂血症发生。
同时，鸡蛋的脂肪还是好脂肪，其中这个脂肪叫做卵磷脂，对于合成脑细胞非常重要。所以，对于孕妇还有孩子，以及大脑发育要求比较高的人来说，每天应该至少保证一个鸡蛋。
同时，在鸡蛋当中还含有各种各样微量维生素和矿物质，尤其是富含维生素D，这是在所有每天都能吃到的食物当中，鸡蛋是唯一一个含有维生素D的食物。总体来说，鸡蛋营养价值很高，应该保证每天至少一个鸡蛋。