米饭增肥或者不增肥主要看吃米饭的量，根据能量守恒定律，如果收入的米饭量过多，超过机体每天活动或者日常生活所需要消耗的热量之后，就会导致热量在体内堆积，进而转化成脂肪储存在体内，进而就会导致人体发胖。但是如果吃的米饭不多，同时其他的营养物质例如蛋白质、脂肪、油脂或者其他水果、蔬菜，这些摄入量都比较少，是不会导致增肥的。因为米饭增肥或者不增肥，主要靠摄入的总量的多少，如果摄入的总量过多就会导致增肥。如果不多就会不会增肥，但是米饭是日常生活代谢所必需的营养物质，适当掌握摄入米饭的量，不能过多也不能过少。