心肌缺血患者的早餐清淡饮食就可以，要遵循低盐、低脂的原则，低盐指的是每天摄入小于6g的食盐，低脂指的是尽量不吃猪肉、牛肉、羊肉。早餐可以以蔬菜为主，但不建议食用过多调料烹制的蔬菜，可以水煮，或者用简单的油，如橄榄油，炒一下就可以食用，尽量不要摄入过多的油脂，比如动物脂肪、动物油，或者食物做的过分油腻，这对心肌缺血患者没有好处。另外，建议少量食用面食或者米饭，不能所有碳水化合物都不吃，但也不能吃太多，一定要坚持少碳水化合物的饮食。
因此，对于早餐来说，吃什么东西都可以，但要遵循低盐、低脂、低碳水化合物饮食的原则。