绿豆莲子红枣均是营养丰富的食物，大部分是用以熬粥或者炖汤来食用，一般情况下三种联合食用是不会出现中毒的，如果服用量大或者和其它食物同时服用，不排除有食物相生相克的原理，如大量食用后中毒，应立即喝水催吐，然后多喝水加速排泄，一般数小时左右即可恢复。绿豆营养丰富，是解暑佳品，有止渴健胃的作用；莲子含有丰富的蛋白质，并常作为药材使用，有通气补血的作用，红枣也有健脾补血的作用。使用时注意适量和烹饪方法即可。