老年人消化吸收器官功能下降，尤其是对脂肪的消化，而身体肌肉减少，皮肤松弛，缺乏优质蛋白质。因此早餐应该容易消化，低脂且富含优质蛋白质，主食可以选择米粥、包子、发面饼、发糕、面包、面条、面片汤、疙瘩汤。富含优质蛋白质食物可以选择鸡蛋、豆浆、牛奶、酸奶、瘦肉、鱼虾，再搭配一些少油软烂的蔬菜，补充微量营养素和膳食纤维。