慢性胃炎是胃的慢性炎症，是各种原因导致胃内淋巴细胞浸润。慢性胃炎的成因较为复杂，主要是由于胃内的攻击因素超过防疫因素。胃内的攻击因素包括胃酸、胃蛋白酶、胆汁、药物、酒精等等。
食疗的主要目的是减少胃内攻击因素，增加防御因素，所以慢性胃炎的患者需要进行以下调整，生活上应当注意心平气和、细嚼慢咽，避免暴饮暴食，避免进餐速度过快，避免辛辣刺激性大的食物，避免难以消化的食物，避免产气过多的食物。有慢性胃病的患者需要明确有无合并幽门螺杆菌感染，出现幽门螺杆菌感染的患者应当及时进行根治，此外还应当戒烟、戒酒以减少胃内攻击因素。