乳糖酶是一种用于乳制品的消化酶，它主要存在着肠道，医学上称β-半乳糖苷酶。这种酶可使甜度低的乳糖转变成甜度较大葡萄糖和半乳糖，葡萄糖和半乳糖是单糖助可促进胃肠道的吸收。乳糖酶是一种无臭、无味的白色粉末，溶解后变成浅棕色的液体。体内缺乏该酶称乳糖不耐受症，缺乏该酶病人不能分解乳糖，常导致肠道菌群常失调而引起腹胀、腹泻等症状，口服乳糖酶片来改善症状。