苦胆即胆囊，人没有胆囊一般不影响生存时间，胆囊并不是人体的必需器官。
胆囊是胆汁的储存仓库，胆汁是由肝脏分泌的，经过肝内胆管到肝总管储存于胆囊，当进食食物到达胃、十二指肠，胆汁从胆囊排泄出，经过胆总管到达十二指肠，作为消化液来消化食物，所以胆囊的主要功能是用于储存和浓缩胆汁，当胆囊被切除以后，胆汁将直接通过肝脏到达十二指肠作为消化液消化食物。胆囊切除以后消化功能可能会有所下降，但人体会通过胆管扩张来储存更多的胆汁，以便恢复消化功能，所以胆囊切除后不影响患者的生存时间。
胆囊切除患者应注意饮食上以低脂肪、低胆固醇食物为主，多吃含充足的优质蛋白和微量元素的饮食，保持乐观的生活态度，避免焦虑、忧郁等不良情绪，可适当锻炼以促进机体的恢复。