对于急性胰腺炎是怎么引起的，主要有三个方面因素：
第一、胆管阻塞或者胆总管结石引起的胰腺炎；
第二、饮食引起的急性胰腺炎，如暴饮暴食、酗酒、高脂血症，在我国50%以上的急性胰腺炎是由胆道疾病引起，胆管有炎症或者结石的时候会导致胰腺管的阻塞，使胰腺分泌的胰蛋白酶反过来损伤胰腺，从而引发胰腺炎，饮食引起的胰腺炎常见的原因是高脂血症，一般是由饮食习惯引起的，患有胰腺的病人通常有暴饮暴食，长期食用高脂肪食物的习惯，例如油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油等，暴饮暴食和高脂肪的食物，会让胰腺工作压力超过正常的压力，从而引发胰腺炎；
第三、酗酒引起的胰腺炎，长期酗酒会影响胃酸的分泌，进而影响胰蛋白酶的分泌，导致胰腺的压力加大，长此以往也会引起胰腺炎。