食道癌的形成的原因还是很多的，首先和吸烟、饮酒有重要的联系，因为烟里面含有一些有毒的致癌物质，酒里面的酒精浓度过高，都可能刺激食道里面的细胞导致癌变。
另外一些偏热、偏烫的饮食之类也可以导致食道出现溃疡癌变之类，特别是在北方大家都是趁热吃东西，所以趁热吃时间长了以后就会导致食道癌，食管细胞出现癌变之类的，时间长了以后也会引起食管癌的发生。