1、一般治疗:卧床休息，早期宜清淡易消化流质或半流质饮食。沙门菌食物中毒者床边隔离；2、病原治疗:一般轻者可不用抗菌药物，病情严重者应选用有效抗菌药物抗感染治疗，常用的有喹诺酮类药物；3、对症支持治疗:适当补液，及时纠正电解质紊乱，吐泻腹痛剧烈者可给予暂禁食，给予注射654-2或口服复方颠茄片，高热者给予物理降温或退热药物，腹泻严重者可应用蒙脱石散对症止泻等。