胰腺炎的菜谱原则上以清淡饮食、营养丰富，富含有维生素、淀粉类的食物就可以，要避免高油脂和高蛋白的食物。因为患者出现胰腺炎以后胃肠功能会发生紊乱，胰腺需要自我休息病情才能够好转。等到腹痛缓解，排气、排便正常可以考虑进流食、半流食，主要是以清淡为主，比如青菜、蔬菜和水果类的食物都可以，不能加重胰腺的负担。等到病情进一步好转，可以考虑进软食或者正常饮食的时候，就可以考虑进米饭、馒头等食物，同时也需要多吃新鲜蔬菜和水果，千万不能吃过度油腻的食物，比如老母鸡汤或者排骨汤等，因为过度油腻以后能够导致胰腺炎复发。