高尿酸血症的患者不能吃酸菜，因为酸菜的pH值偏低，容易使尿酸沉积，不容易分解。对于高尿酸血症的饮食治疗原则，具体如下：
1、大量的饮水、多排尿、多运动，促进尿酸的尽快排出。
2、要采用碱性食品，如口服碳酸氢钠等，提高尿液的pH值，促进尿酸的溶解和排出。
3、要采用低嘌呤饮食，禁忌食用海鲜、啤酒、火锅、动物内脏、干果食品等等，以防嘌呤的增高而加重病情。
4、在尿酸增高明显时，可以口服促进尿酸排泄的立加利仙，以及抑制尿酸合成的非布司他等。