大动脉炎的患者饮食一定要注意清淡，多吃蔬菜，多吃水果。蔬菜和水果含有丰富的纤维素以及维生素，可以补充人体的营养。同时从主食上要注意粗粮和细粮的搭配，维持机体的营养，要低盐、低脂饮食，少吃肉，但是可以补充适当的瘦肉，另外补充机体所需要的蛋白以及氨基酸。对于菌类可以适当多吃，有助于排毒，同时还有抗氧化的作用。
大动脉炎的患者一定要戒烟、戒酒，特别是烟会造成血管的痉挛，同时会加重血管炎的炎症反应。对于辛辣食物一定要谨记，特别不能喝茶和咖啡等，要少吃海鲜，因为海鲜有些可以会导致患者的炎症加重，引起动脉炎的复发。对于口服心血管药物、他汀类药物的时候要忌吃柚子，因为柚子可能会与药物中某些成分起反应。