糖尿病人不可以吃结晶果糖，对于糖尿病患者来说，如果吃含糖比较高的食品，会使血糖水平明显升高。如果糖尿病患者的血糖长期处于高水平的状态，或者忽高忽低的波动，则发生糖尿病并发症的风险就会大大增加，如糖尿病引起的心脑血管疾病、糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变、糖尿病足等。
上述并发症一旦发生，就会影响到患者的生活质量，而且往往不可逆，严重的还会危及到生命。所以糖尿病患者一定要积极控制血糖水平，避免这些并发症的发生。要想控制好血糖，饮食控制极为关键，所以糖尿病患者不能随便吃含糖、含油脂比较丰富的食品。