阑尾炎手术后多长时间可以吃饭，需要根据手术中阑尾炎症严重程度、手术后恢复情况判断。如果为单纯性的阑尾炎，并没有形成脓肿，在手术后6-8个小时，麻醉症状消退以后可以先喝点水，逐渐增加流质饮食，比如米汤。
如果阑尾炎症已经形成脓肿，回盲部水肿比较严重，建议至少禁食一天，等待肠功能恢复以后再开始流质饮食，肠功能恢复的重要标志是肛门排气。如果阑尾脓肿破溃，导致整个腹腔有脓液，需要置引流管引流，可能需要禁食2-3天。肠管受到炎症刺激，可能出现麻痹性肠梗阻，需要禁食时间更久。所以手术后具体什么时候开始吃饭，需要咨询一下手术医生，根据具体的情况判断。