腰椎间盘突出患者建议尽量清淡饮食，避免吃过于辛辣和油腻的食物，尽量让患者多吃含优质蛋白质的食物。因为腰椎间盘突出的时候，椎间盘组织往往存在不同程度的退变，而椎间盘组织当中含有蛋白多糖和胶原成分，所以需要患者摄入优质蛋白质，才能补充这些成分。优质蛋白质的食物主要包括瘦肉类，如牛肉、羊肉、鸡胸肉、深海鱼肉、虾肉等，可以充分缓解椎间盘的退变，同时又可以积极补钙，防止椎骨骨量的丢失、退行性骨刺的增生，减轻椎间盘的负荷，从而缓解椎间盘的退变。
另外，还可以多吃新鲜的蔬菜、水果，比如苹果、香蕉、梨，这些食物当中含有丰富的维生素，也对腰椎间盘突出的恢复具有良好的效果。