红薯中含有大量淀粉、氨基酸、维生素、膳食纤维以及人体必需的铁、钙等矿物质，易于消化和吸收，在血糖控制理想的前提下，可以适量吃红薯。
很多糖尿病病人在遇到红薯的时候很纠结，像红薯、土豆这一类都是淀粉类的食物，生糖指数都非常高。当食用红薯时，餐后血糖会迅速升高，这样对血糖的控制不利。因为红薯含纤维素比较多，对肠道有促进蠕动的作用，可以通便，所以很多病人愿意吃。如果病人目前血糖控制得比较好，相对稳定的状态下，可以适量摄入红薯。建议不要把红薯作为每餐的副食，而是作为主食的一部分去食用，这样总体来说可能对血糖的影响不会太高。
建议血糖高的人要严格控制糖分的摄入，饮食要做到均衡、低糖、低脂，定时定量，避免暴饮暴食，还要严密监测血糖，控制体重，体重超标的人一定要积极减肥，适当增加体育锻炼。