阑尾炎发作期间，对于蔬菜没有太多明显的要求，对于阑尾炎保守治疗的过程中，尽可能的避免摄入粗纤维、不易消化的食物，吃比较容易消化的蔬菜，比如西红柿。对于阑尾炎手术术后，根据主管大夫的要求，什么时候可以吃饭，针对阑尾炎术后不同的情况，禁食的时间是不一样的。当主管大夫通知可以进食之后，首先可以进食流食，比如常说的菜汤，对于菜汤，大多数病人都是比较容易消化的。对于这种情况没有必要限制太多，粗纤维的蔬菜包括芹菜、韭菜都可以吃，必须要适量，很重要的一点是要保持大便的通畅。