一般意义上的食物中毒主要是进食不新鲜的食物导致的急性胃肠炎。按照胃肠炎治疗即可缓解症状，常用药物如左氧氟沙星、奥美拉唑、黄连素、山莨菪碱、复方地芬诺酯、健胃消食口服液等。如为误食有毒蘑菇、河豚等食物或者亚硝酸盐烹饪的视物，应首先催吐、洗胃、导泻，在问不清毒物时，最好胃液进行分析，找出相应的解毒剂口服或输液治疗。期间应维持好患者的电解质、血压等生命体征稳定。