怎样预防食物中毒

2020-06-23 13:29

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临床上能引起食物中毒的原因非常多,最常见的原因就是食物被细菌污染,导致食物中毒,占食物中毒总数的50%左右,其中肉类以及熟肉制品居首位,其次是变质的禽、肉、蛋以及蔬菜等等。要保持家里厨房的环境和餐具的干净整洁,要选择新鲜、安全的食品和食品原料。入口的食物不要图便宜买腐败、变质、过期和来源不明的食品,不吃发芽的马铃薯、野生的蘑菇,以及河豚鱼等含有毒物质的食物。
蔬菜要洗干净,浸泡三十分钟以后再炒熟。腌腊的罐头食品,进食以前应该煮沸十分钟。要彻底的加热食物,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。做好的饭菜尽量要在两小时以内食用。不光顾无证、无照的流动摊位以及卫生条件差的饮食店,要妥善储存食品,食品储存要密封,生食品的储存要密封,生食、熟食要分开存放。经冷藏保存的熟食以及剩余的食品,以及外购的熟肉制品等,要彻底加热以后再食用。隔餐的剩菜应充分的加热,要养成良好的个人卫生习惯,要勤洗手,不吃生食,不喝生水。

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荣文舟首都医科大学附属北京中医医院

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