乳铁蛋白来自乳汁，属于一种糖蛋白，具有免疫功能，以及安全、抗菌、无副作用的特点，它主要存在于乳清中，同时也存在于胆汁以及小肠分泌液中，是乳中含量第居第二位，占据母乳蛋白质的十分之一，由于其复杂的结构，它有着极其多样的生物学功能，是人体营养的来源之一，可以补充铁和氨基酸，也可以起到预防多种疾病的作用，还可以维持肠道菌群的稳态，维持体内正常的氧化应激水平。