急性胃肠炎是由于病人可能进食不当，如进食了不洁净饮食，或者吃了过辣、生冷饮食，而导致病人出现了急性胃肠道症状，如恶心、呕吐、反酸、烧心、胃疼、拉肚子，甚至有些病人会出现发热表现。
出现了急性胃肠炎是一定要忌口的，要告诫病人吃容易消化的饮食，喝些粥或者吃一些烂面，以流质到半流质饮食为主，容易消化的食物不会加重胃肠道负担。
不能进食辣椒、饮料，还有过冷的食品，以及过于油腻的肉也是不适宜吃的，否则加重胃肠道负担，病人的症状难以改善，反而会加重出现上述急性胃肠炎症状。总而言之，一旦出现了急性胃肠炎是一定要戒口的。