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大蒜是一种家中常备的蔬菜，在做很多菜的时候我们都会用到大蒜，特别是做带有肉类的菜时，基本上都要用到大蒜。许多人都有这样的经历：买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发...
吕本强│中国人民解放军第四二一医院
2018/05/18 阅读(42605)
"许多人都有这样的经历，买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发芽了。发了芽的大蒜还能不能吃？先来了解大蒜发芽的过程。大蒜收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适...
吕本强│中国人民解放军第四二一医院
2018/05/09 收听(50355)
01:46
地瓜发芽之后，如果没有发生霉变可以吃，但如果发生了霉变则不能吃。发芽的地瓜本身对人体没有影响，只是发芽之后，其所含的营养素种类减少、数量降低、比例变得不适宜。
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02 播放（66339）
"土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/28 收听(59524)
"蒜头发芽是可以吃的，大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象，发芽之后大蒜就会变成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物质，同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维，因此营养价值更高，是适合食用的...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/14 收听(35748)
02:11
发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。 如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。...
胡立明│北京中医药大学东方医院
2020/03/10 播放（93830）
01:44
花生发芽是否能吃，关键看有没有霉变，如果花生发芽，往往预示着花生的储存条件比较潮湿，在这种情况下很容易发生霉变。当花生发生霉变时，容易产生一种重要的物质叫黄曲霉毒素。而黄...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/30 播放（50369）
01:46
发芽的红薯能不能吃，要具体问题具体分析。如果红薯只是单纯地发芽，没有其它的表现，是可以吃的。因为发芽的红薯本身没有产生对身体有害的物质，从食品安全的角度可以吃。
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02 播放（83525）
01:45
山药发芽后如果没有霉变可以吃，但山药在发芽过程中发生了霉变则不能吃。发芽的山药其本身对人体并没有很大影响，只是所含的营养素种类减少、数量降低、比例不合适。吃发芽的山药营养...
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02 播放（86194）
01:26
绿豆发芽后能吃，绿豆在发芽的过程中能产生新的营养素，对于身体健康的作用非常明显。绿豆在发芽过程中能够产生大量的维生素C，也被称为抗坏血酸，在预防坏血病，即容易出现牙龈出血...
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02 播放（72953）
01:45
红薯发芽究竟能不能吃，关键要具体问题具体分析。 1、能吃：如果红薯只是单纯发芽，并没有发生霉变，在此时可以吃已经单纯发芽的红薯。因为红薯在发芽的过程中，并不像...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/30 播放（79747）
01:43
发芽的洋葱能不能吃，关键要看是否发生了霉变。如果没有发生霉变，可以适当吃一些，因为此时没有产生有害物质，不会对身体产生负面影响。只是其辛辣温补的作用会下降，对于阳气不足导...
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/01 播放（65600）
"发芽的土豆不能吃了，主要是出芽部位周围有很多的酶，酶能够使周围的物质变成供芽生长的物质，在物质转化的过程中就产生了一种生物碱，叫龙葵碱，这是一种毒素。马铃薯本身就含有一些龙葵...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/07/16 收听(70835)
01:21
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较...
刘敏│北京中医药大学东直门医院
2018/06/21 播放（51089）
01:43
豆发芽不能吃，因为土豆在发芽过程中会产生一种叫龙葵素的有害物质，龙葵素对神经系统有明显的负面作用。如果不小心吃了发芽的土豆，龙葵素进入体内，轻则会引起舌头发麻、味觉下降、...
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02 播放（53533）
发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/13 收听(33369)
土豆发芽后就不能吃了，否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃，否则容易导致中毒的表现，患者会出现腹部疼...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/13 收听(69551)
